ಹೋಳಿ 2024: ತಿನ್ನಲೇಬೇಕಾದ 5 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು

ಖೋಯಾ, ಬೆಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆದ ಕಡಬುಗಳು. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಿಸಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಜಿಯಾಗಳ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಿವೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗುಜಿಯಾಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಗುಜಿಯಾಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉದ್ದಿನ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿ ಇಟ್ಟು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ವಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ನೀರನ್ನು ತಗೆದು, ಮೊಸರನ್ನು ವಡಾಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕರಿ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಉದುರಿಸಿರಿ ಸವಿದರೆ ಆಹ್ಹಾ ಬೇರೆ ಲೋಕಕ್ಕೆ ಹೋದಂತೆ ಇರುವುದು.

ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಲ್ಪುವಾ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಗೆ ಹೋಲುವ ಮಲ್ಪುವಾ ವನ್ನು ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಿಸಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಬ್ದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸವಿಯಬಹುದು.

ನಮಕ್ ಪಾರೆ ಉಪ್ಪು, ಅಜವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕರೆದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷಕರ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಒಂದು ಮಿಲ್ಕ್ ಶೆಕ್ ಎನ್ನಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ,ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು,ಹಸಿರು ಏಳಕ್ಕೆ ಚಕ್ಕೆ , ಮೆಣಸು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಿನ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಂಡೈ ವಿವಿಧ ರೀತಿಗಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಸೀಬೆ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಫ್ಲೇವರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಾಲದ ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತಪ್ಪದೆ ಥಂಡೈ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ.